Les menus Citadelle et Rhône ainsi que certains menus spéciaux peuvent être commandés « à emporter »
Déjeuner de Noël 25/12/18 et
Déjeuner du 1er de l’an 2019
à partir de 12h
Kir et Feuilletés maison
Mise en bouche
St Jacques en Parchemin, Crème de Petits-Pois
Ballotine de Pintade à la Truffe blanche, Pommes duchesse, Légumes de saison
Le Délice de l’Ecureuil comme un macaron
Café
49€ par personne
44€ à emporter
prix nets, hors boissons
sur réservation, places limitées
Réveillon du 31/12/2018
à partir de 20h
Kir Crémant et Feuilletés maison
Mise en bouche
Déclinaison de Canard : Magret fumé et Foie gras
Filets de Rouget à la crème au Fenouil
Veau en croûte, Sauce aux Cèpes
Pommes de terre gaufrées, Légumes de saison
Trio de Fromages
Parfait à la Crème de Calissons
65€ par personne
60€ à emporter
prix nets, hors boissons
sur réservation, places limitées
Dans le Panier d’Yves.
Où la bonté du marché rencontre l’inspiration du chef
L’entrée du moment
Le plat du moment
Le moment sucré
Entrée + plat ou Plat + dessert ou Entrée + dessert
18,00 €
servi les midis du mercredi au samedi inclus hors jours fériés
(consultez nos jours d’ouverture)
Entrée + plat + dessert
23,00 €
servi tous les jours du mardi soir au samedi midi hors jours fériés
(consultez nos jours d’ouverture)
Prix nets
Couverts supplémentaires 5 €
Menu Rhône
Le Foie Gras de Canard
Les St Jacques snackés Sauce aux Girolles
Le Filet de Boeuf sur Galet du Rhône
La Trilogie de Fromages
Le dessert choisi sur la carte
48.00€
Prix Nets
Menu Citadelle
Pour commencer…..
Le Médaillon de Foie Gras de Canard (supplément 5€)
La Cassolette de Ravioles aux Cèpes
La Salade d’Automne au magret de canard fumé
Ile flottante sur crème de légumes du moment avec effilochée de jambon ibérique
…..Pour Continuer…..
Gambas sur riz vénéré au Limoncello sur pâtes chinoises
Filet de Rouget, Crème de fenouil et riz tricolore
Suprème de pintade farci aux marrons et cèpes, jus de viande et potimarron
Pièce de Veau, sauce tonka, pommes de terre Hasselback
…..Pour Finir
L’assiette de fromages assortis
La Tarte aux fruits de saison à la façon d’Yves
Le délice de l’écureuil comme un macaron
Le crémeux au citron revisité
Parfait Grand Marnier
Entrée + plat + fromage ou dessert
33.00 €
Entrée + plat + fromage + dessert
39.00 €
Prix nets
A la Carte
Pour Commencer…
Le Médaillon de Foie Gras 22 €
La Cassolette de Ravioles aux Cèpes 16 €
La Salade d’Automne au magret de canard fumé 19 €
Ile flottante sur crème de légumes du moment avec effilochée de jambon ibérique 22 €
Omelette de saison 16 €
….. Pour continuer….
Gambas au Limoncello sur pâtes chinoises 22 €
Filet de Rouget, Crème de fenouil et riz tricolore 21 €
Suprème de pintade farci aux marrons et cèpes, jus de viande et potimarron 22 €
Pièce de Veau, sauce tonka, pommes de terre Hasselback 22 €
Boeuf : L’entrecôte avec 1 accompagnement au choix sur le menu 23 €
Brochette de St Jacques à la truffe d’été (prép.20 mn) 29 €
…. Pour Finir
L’Assiette de Fromages Assortie 8 €
La Tarte aux fruits de saison à la façon d’Yves 9 €
Le délice de l’écureuil comme un macaron 9 €
Le crémeux au citron revisité 9 €
Parfait au Grand Marnier 8 €
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Café Gourmand (hors menus) 11 €
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Menu des enfants jusqu’à 10 ans 15 €
Entrée-Plat-Dessert (ravioles, viande ou poisson, glace)
Couverts supplémentaires 5 €