Les menus Citadelle et Rhône ainsi que certains menus spéciaux peuvent être commandés « à emporter »
Menu St Valentin
Diner du jeudi 14 février 2019
Valable jusqu’au
dimanche midi 17 février 2019
à partir de 19h30
Carré feuilleté de la mer
Ballotine de Pintade farce aux morilles, Gaufres de Butternut et pomme de terre, Légumes de saison
Parfait glacé au Chocolat et amaretto
Café
36€ par personne
33€ à emporter
prix nets, hors boissons
uniquement sur réservation au 04 90 37 00 79
Dans le Panier d’Yves.
Où la bonté du marché rencontre l’inspiration du chef
L’entrée du moment
Le plat du moment
Le moment sucré
Entrée + plat ou Plat + dessert ou Entrée + dessert
18,00 €
servi les midis du mercredi au samedi inclus hors jours fériés
(consultez nos jours d’ouverture)
Entrée + plat + dessert
23,00 €
servi tous les jours du mardi soir au samedi midi hors jours fériés
(consultez nos jours d’ouverture)
Prix nets
Couverts supplémentaires 5 €
Menu Rhône
Le Foie Gras de Canard
Les St Jacques snackés Sauce aux Girolles
Le Filet de Boeuf sur Galet du Rhône
La Trilogie de Fromages
Le dessert choisi sur la carte
48.00€
Prix Nets
Menu Citadelle
Pour commencer…..
Le Médaillon de Foie Gras de Canard (supplément 5€)
La Cassolette de Ravioles aux Cèpes
La Salade d’Automne au magret de canard fumé
Ile flottante sur crème de légumes du moment avec effilochée de jambon ibérique
…..Pour Continuer…..
Gambas sur riz vénéré au Limoncello sur pâtes chinoises
Filet de Rouget, Crème de fenouil et riz tricolore
Suprème de pintade farci aux marrons et cèpes, jus de viande et potimarron
Pièce de Veau, sauce tonka, pommes de terre Hasselback
…..Pour Finir
L’assiette de fromages assortis
La Tarte aux fruits de saison à la façon d’Yves
Le délice de l’écureuil comme un macaron
Le crémeux au citron revisité
Parfait Grand Marnier
Entrée + plat + fromage ou dessert
33.00 €
Entrée + plat + fromage + dessert
39.00 €
Prix nets
A la Carte
Pour Commencer…
Le Médaillon de Foie Gras 22 €
La Cassolette de Ravioles aux Cèpes 16 €
La Salade d’Automne au magret de canard fumé 19 €
Ile flottante sur crème de légumes du moment avec effilochée de jambon ibérique 22 €
Omelette de saison 16 €
….. Pour continuer….
Gambas au Limoncello sur pâtes chinoises 22 €
Filet de Rouget, Crème de fenouil et riz tricolore 21 €
Suprème de pintade farci aux marrons et cèpes, jus de viande et potimarron 22 €
Pièce de Veau, sauce tonka, pommes de terre Hasselback 22 €
Boeuf : L’entrecôte avec 1 accompagnement au choix sur le menu 23 €
Brochette de St Jacques à la truffe d’été (prép.20 mn) 29 €
…. Pour Finir
L’Assiette de Fromages Assortie 8 €
La Tarte aux fruits de saison à la façon d’Yves 9 €
Le délice de l’écureuil comme un macaron 9 €
Le crémeux au citron revisité 9 €
Parfait au Grand Marnier 8 €
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Café Gourmand (hors menus) 11 €
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Menu des enfants jusqu’à 10 ans 15 €
Entrée-Plat-Dessert (ravioles, viande ou poisson, glace)
Couverts supplémentaires 5 €